我的青春在田野⑤丨康雷：油菜籽“黑变黄”，亩均增油超10斤

湖南日报全媒体记者 胡盼盼 通讯员 庹炼 青晓彤

深秋，日暖，正是油菜播种的好时候。10月25日，浏阳市沿溪镇花园村的地里，湖南农业大学“85后”教授康雷俯身挖穴、撒油菜种子、覆土，熟练程度不亚于老农民。

(资料图片)

记者注意到，深褐色的土壤里，一粒粒黄色的油菜种子十分醒目。而平时我们见到的油菜籽，一般是黑色的。

（湖南农业大学教授康雷（右一）在观察油菜苗长势。本文图片均为 湖南日报全媒体记者 李健 摄）

科学家日常研究中发现，油菜黄籽比黑籽含油量高，而且无色素，油质清亮。但是，什么原因导致油菜籽出现不同颜色？如何培育出黄籽油菜？一直是个谜。

“我们团队经过多年攻关，终于找到了让油菜籽变黄的基因密码。”康雷介绍，种植1亩黄籽油菜，比种植黑籽油菜能多产10余斤油，对保障我国食用油安全具有重要意义。

原来，油菜分甘蓝型油菜和芥菜型油菜、白菜型油菜。因为产量高、抗性好，甘蓝型油菜广为种植，但它结出的是黑籽，榨出来的油黑乎乎的。目前市面上售卖的金黄色菜籽油，通常都经过了脱色处理，许多营养成分被带走。

（湖南农业大学教授刘忠松（左）和康雷（右）在实验室开展油菜育种实验。）

康雷和团队成员发现，我国西北、西南地区种植的芥菜型油菜中，有不少出现基因变异，结出了黄籽。“我们的目标是通过杂交，将黄籽性状导入甘蓝型油菜，创制出黄籽高含油新品种。”康雷说。

原理简单，操作起来并不容易。从20世纪80年代至今，湖南农业大学教授刘忠松团队在全世界范围搜集到1500多份芥菜型油菜资源。

“最难的就是基因鉴定，要在这么多资源里鉴定出控制油菜籽变黄的关键基因。”刘忠松说，我们知道基因有变异，也知道种出来的油菜有变异表现，难就难在找到变异表象与变异基因的关联，康雷在这中间发挥了关键作用。

（湖南农业大学教授刘忠松（右一）和康雷（右二）在实验室观察油菜苗长势。）

6年来，康雷和团队完成了1500多份代表性芥菜型油菜资源鉴定，选择了700余份代表性材料进行多年种植考察。

“双胞胎之间都有差异，只有通过大范围种植，在对比试验中发现让油菜籽变黄的基因。”康雷说，每一份资源都要种植10株以上，还要在云南、新疆、甘肃、湖南等4个不同气候条件的地方种植，700多份资源至少要种28000株。

科学实验不同于普通农业种植，种植中任何一个环节出问题，都会导致数据失真、后期工作白费。油菜播种、开花、收获这些环节，康雷都不敢假手于人。尤其是收获时，每一株油菜的株高、角果数、分枝数、菜籽颜色、每角粒数、种子粒重、种子含油率等信息，康雷都要亲手测量统计并详细记录。

（湖南农业大学教授康雷（右一）带领学生在地里观察油菜长势。）

农时一到，康雷便像候鸟一样，从祖国的西南飞到中南，再飞到西北。每年，康雷有一半以上光阴在地里。

云南天暖，花开得早。有时春节假期，康雷撇开家人，飞到了云南的油菜地里，心无旁骛地记录每一株油菜的花期。

功夫不负有心人，在大量实验与观察中，康雷找到了控制黄籽的关键基因。但接下来的杂交转移难度依然很大。

甘蓝型油菜和芥菜型油菜是两个不同的种，不能直接进行杂交，要运用回交、自交、再回交等多种遗传手段，直到出现稳定的黄籽材料。

培育出一个黄籽甘蓝型油菜品种，常常需要近10年时间。所幸，康雷和团队成员已培育出6个黄籽甘蓝型油菜品种。

此外，他们还利用芥菜生育期短的特性，培育出早熟品种湘油228号，生育期比普通品种短20天左右。“可以在种完双季稻、再生稻的冬闲里再种一季油菜，对我省油菜扩面具有重要意义。”刘忠松说。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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